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Receta de Manzanas caramelizadas

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Facil
15 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
312.2kcal
Carbohidratos
81.0g
Proteinas
0.5g
Grasas
0.5g
Azucares
74.1g

Ingredientes

Manzana
15 unidad grande 3345g
Azúcar
4 taza 800g
Vinagre, de sidra
1 cucharadita (5.0ml)5g
Agua
1 taza (237ml)237g
Aceite de girasol
0.5 cucharadita (2.4ml)2.3g

Pasos de receta

  1. Engrasa ligeramente una charola para hornear. Lava y seca las manzanas e inserta palitos gruesos de madera en cada una de ellas.
  2. Colocar el azúcar, vinagre y agua en una cacerola pequeña a fuego moderado. Dejar que suelte el hervor y agregar el colorante artificial. Mezclar y cocinar a fuego bajo hasta que el jarabe alcance una temperatura de 150 °C, o hasta que al poner unas gotas del mismo en un vaso con fría el jarabe forme una bola dura.
  3. Retirar la cacerola del fuego y colócarla dentro de un molde con agua fría hasta que el jarabe deje de hervir. Luego tomar una manzana por el palillo y sumérgirla dentro del jarabe hasta cubrirla completamente. Escurrir el exceso de jarabe en la manzana y coloca sobre la charola engrasada. Deja reposar hasta que el jarabe se haya endurecido.
  4. Repetir el procedimiento con el resto de las manzanas y el jarabe.