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Receta de Ñoquis de ricotta

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Facil
2 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
947.6kcal
Carbohidratos
107.2g
Proteinas
46.8g
Grasas
35.6g
Azucares
0.9g

Ingredientes

Queso ricotta
1 taza 246g
Huevo
2 grande 100g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Nuez moscada
0.5 cucharadita 1.1g
Agua
2000 ml 2000g
Harina de trigo
2 taza 250g
Perejil, fresco
4 cucharada 15.2g
Queso parmesano
1 taza 100g

Pasos de receta

  1. Poner a hervir el agua con las 2 cucharadas de sal.
  2. En un bol batir el ricotta con los huevos, la pizca de sal, pimienta y nuez poscada.
  3. Agregar 1 taza harina y amasar hasta despegar de las manos (usar un poco más de harina si es necesario).
  4. hacer bolitas pequeñitas y estirarlas con las manos a modo de pequeños palitos.
  5. Pase cada palito por un tenedor enharinado para darles forma de ñoqui (Esto no es indispensable).
  6. Al hervir el agua agregar los ñoquis y dejar de 5 a 10 minutos. Colar los ñoquis y servir.
  7. Servir los ñoquis con el parmesano y decorado con el perejil.